酒店打工基本上逃不過喝酒，但我們可以利用一些技巧盡量少喝酒，學會閃酒的技巧很重要，相當多有經驗的酒店小姐就是靠這一技巧，做到整場局都掌控在手中並沒有醉意，客人都已經意識模糊不清，可是她甚至臉色都沒有紅，這就是閃酒的意義。

而這些主要目的在於教會新人，新進的酒店小姐開始上班時，多少都會遇到使壞的客人的情況。客人會讓新人小姐不停灌酒，最後半個小時不到小姐喝的酩酊大醉，客人趁機偷吃豆腐。所以平常學會一些閃酒的技巧就格外重要，準備一條吸水的毛巾，偷偷將垃圾桶移到身旁，找機會吐掉嘴裡的酒，都是很好很有用的技巧。這些也都會隨著時間的推移，慢慢都會熟悉，大家不用擔心。哪怕自己被客人為難，自己搞不定的情況下，也可以隨時找門外酒店行政求助，會讓你即使撤出。